Tôm Khô Rang Muối Bạn Đã Biết Cách Làm Chưa

Tôm khô rang muối là một món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Món ăn với hương vị thơm ngon, giúp kích thích ăn ngon miệng hơn. Đặc biệt, món tôm khô rang muối cực kì dễ chế biến, chỉ với vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay một đĩa tôm khô rang muối thơm phức để chiêu đãi gia đình rồi đấy. Vậy thì còn chần chừ gì mà không nhanh tay vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này thôi nào!

Nguyên liệu cần có

Tôm khô: 300g

Hành lá, tỏi, ớt

Gia vị: đường, muối, tiêu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Tôm khô rửa qua nước cho thật sạch sau đó cho vào nước ngâm khoảng 10-15 phút cho thịt tôm được mềm, rồi vớt ra rổ và để ráo nước.

Hành lá nhặt sạch, rửa sạch với nước và thái nhuyễn.

Tỏi bóc sạch vỏ và băm nhuyễn.

Ớt trái rửa sạch, bỏ hột, băm nhuyễn.

Bước 2: Rang muối

Bắc một cái chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì cho muối vào rang đều tay. Tiếp tục rang muối cho đến khi chuyển sang màu hơi ngà vàng là được. Đợi cho đến khi muối nguội thì cho tiêu xay vào, trộn muối theo tỉ lệ 1 phần muối, 2 phần tiêu.

Bước 3: Chiên tôm

Dùng một cái chảo có lòng sâu, đun sôi dầu thì thả tôm khô vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng đều. Sau khi tôm đã được vàng đều thì vớt tôm ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để lượng dầu ăn trong tôm được hút bớt đi.

Cho tôm vào một cái tô lớn, rắc muối tiêu đã trộn lên trên và xóc đều sao cho muối tiêu bám đều vào tôm.

Bước 4: Rang tôm

Cho vào chảo đã nóng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi dầu sôi thì trút tỏi băm vào phi cho thật thơm. Sau khi tỏi đã chuyển sang màu vàng nâu thì ta tiến hành vớt tỏi ra giấy thấm dầu.

Dùng lại chảo dầu khi nãy chiên tỏi, lấy bớt một nửa dầu ăn ra, đợi dầu nóng lại thì ta cho ớt đã băm nhuyễn vào, đảo đều tay cho đến khi vàng đều thì cho tỏi chiên vào, đảo đều với nhau tầm 30 giây. Sau đó trút hỗn hợp tôm khô đã xóc muối tiêu vào, đảo nhẹ nhàng khoảng 15 giây thì tắt bếp, sau đó cho thêm một ít muối tiêu lên trên.

Cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức.

Vậy là món tôm khô rang muối thơm lừng đã được hoàn thành mà không hề tốn kém quá nhiều thời gian. Hi vọng rằng bạn sẽ chế biến thành công món ăn này và có một buổi cơm ngon miệng bên gia đình!

Cách Bảo Quản Tôm Khô Không Lo Ẩm Mốc

Tôm khô là một món ăn khoái khẩu của nhiều người và cũng là 1 trong những đặc sản Phú Quốc và Cà Mau nổi tiếng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và sử dụng được trong thời gian dài. Nhiều người nghĩ vì tôm đã khô nên không cần quan tâm nhiều đến công tác bảo quản, nhưng đó là một sai lầm đấy nhé. Nếu bạn không biết bảo quản tôm khô đúng cách sẽ khiến tôm khô dễ bị ẩm mốc, mất đi mùi vị đậm đà của nó. Dưới đây sẽ là một vài mẹo nhỏ giúp các bà nội trợ bảo quản được tôm khô lâu hơn và vẫn giữ được mùi vị.

Cách 1: Bảo quản trong tủ lạnh

Đối với tôm khô bạn đang sử dụng: chia tôm khô thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần tầm từ 50 – 100 gam, rồi cho vào bịch nylon hoặc hủ thủy tinh để có thể lấy ra dùng hằng ngày.

tôm khô ngon loại 1

Còn đối với phần tôm khô chưa có ý định dùng đến thì nên được cất vào ngăn đông tủ lạnh. Bạn cho tôm khô vào các bịch nylon đã lồng vào nhau từ 2 đến 3 lớp, cột chặt miệng bao và cho vào ngăn đông. Nếu có điều kiện thì nên hút chân không trong bao để việc bảo quản được hiệu quả hơn.

Cũng như mực khô nếu bảo quản tôm khô trong ngăn đông không hề khiến tôm bị đông cứng mà trái lại còn giúp giữ được độ dẻo của tôm. Nếu bạn bảo quản tôm ở ngăn mát dài ngày, tôm sẽ bị hút mất hơi ấm khiến cho chúng trở nên cứng, làm mất đi độ ngon, ngọt của tôm.

Lưu ý: tôm khô bảo quản trong ngăn đông khoảng từ 3-4 tuần nên được đem ra phơi nắng lại rồi tiếp tục bảo quản như trên để có thể đảm bảo được chất lượng.

Cách 2: Không cần tủ lạnh

Nếu nhà không có tủ lạnh, bạn cũng có thể bảo quản tôm trong nhiều lớp nylon, để nơi khô ráo, thoáng mát để tránh được hiện tượng ẩm mốc. Cứ khoảng 1 tuần bạn nên lấy tôm khô ra để phơi lại và tiếp tục bảo quản như trên.

Đối với các bì tôm khô mua ngoài hàng đã được hút chân không thì bạn có thể yên tâm để chúng ở điều kiện bình thường ngoài trời, chí cần tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời quá lâu là được. Nếu không được bao bì sẵn thì bạn nên chủ động nhờ người bán giúp mình chia nhỏ các phần và hút chân không giúp để khỏi phải gặp khó khăn lúc bảo quản tại nhà.

Trên đây là một số cách để giúp các bạn bảo quản được tốt tôm khô nhà mình. Hi vọng những thông tin bổ ích trên sẽ giúp ích được cho bạn áp dụng trong việc bảo quản không chỉ tôm khô mà các thực phẩm khô khác một cách hiệu quả.

Xem các chủ đề khác: 

  1. Cách Chọn Tôm Khô Đảm Bảo Chất Lượng
  2. Cách Nấu Món Cháo Tôm Khô Ngon Hấp Dẫn

Cách Chọn Tôm Khô Đảm Bảo Chất Lượng

Tôm khô là một món ăn thân thuộc và ưa thích của nhiều người. Tuy nhiên ngày nay, với tình trạng nhiều thực phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như chất lượng, đặc biệt là các loại thực phẩm khô khiến nhiều gia đình trở nên lo ngại trong việc sử dụng. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn nhiều kinh nghiệm rất bổ ích để có thể phân biệt được loại tôm khô tự nhiên, đảm bảo chất lượng so với tôm khô tẩm hóa chất.

Lựa chọn được tôm khô tự nhiên, đảm bảo chất lượng sẽ được dựa trên những tiêu chí sau đây:

tom kho ngon

ĐỘ ẨM  

Đối với tôm khô, độ ẩm là yếu tố quan trọng nhất quyết định thời gian bảo quản tôm có được lâu dài hay không. Bất kì loại tôm khô nào cũng vậy, nếu không được sấy khô một cách kĩ càng hoặc không sử dụng chất bảo quản thì tình trạng tôm bị ẩm mốc và dễ chảy nhớt nếu để trong môi trường không đủ lạnh là điều không thể tránh khỏi. Bạn nên lựa chọn những con tôm khô mà khi cầm vào thì cảm nhận được cảm giác khô ran, những khi ăn thử vẫn còn giữ được vị ngòn ngọt thì đó là những con tôm chất lượng.

MÀU SẮC

Nếu bạn từng có ý nghĩ rằng “tôm khô màu càng đỏ sẽ càng ngon” thì đó là một sai lầm đấy nhé. Tùy thuộc vào từng vùng nước mà tôm sinh sống cũng như từng loại tôm thì sau khi sấy khô tôm sẽ có màu khác nhau. Ví dụ như, khi sấy khô tôm bạc sẽ chuyển màu vàng, tôm đất sẽ có màu đỏ sậm và hơi thâm, còn các loại tôm ở biển thì sẽ chuyển sang màu đỏ hơi nhạt. Bên cạnh đó, đối với tôm khi sấy khô mà không cho thêm các chất phẩm màu thì phần thịt tôm sẽ có màu ngả vàng. Vì vậy, bạn không nên để màu sắc sặc sỡ của những con tôm đánh lừa nhé.

ĐỘ DAI NGON

Đối với những loại tôm khô được sản xuất bằng phương pháp thủ công thường tốn rất nhiều thời gian nhưng đổi lại thì tôm giữ được độ dai ngon hơn hẳn loại tôm khô được làm theo kiểu công nghiệp. Những con tôm khô tự nhiên được lột vỏ sau đó sấy khô nhiều lần thay vì chế biến công nghiệp theo kiểu đập cho tôm to ra, sấy khô sau đó chà vỏ, làm mất đi độ săn chắc, dai ngon và vị ngọt của tôm.

Bất kì loại tôm khô nào khi bạn ăn một con tôm khô thì bạn phải cảm thấy được độ dai và ngọt của tôm thì đó mới là tôm ngon. Vì nếu một con tôm được lột vỏ và sấy khô bằng cách thủ công  tốn thời gian rất lâu nhưng bù lại độ dai ngon sẽ hơn rất nhiều so với kiểu chế biến bằng công nghiệp là đập cho tôm bự ra, sấy khô rồi chà vỏ điều này sẽ làm cho con tôm không còn độ săn chắc tự nhiên và làm giảm độ ngọt của con tôm.

SẠCH VỎ

Một trong những yếu tố quan trọng không kém đó chính là việc tôm khô có được sạch vỏ hay không. Những loại tôm khô ngon, loại 1 đều được bóc vỏ rẩ đẹp, hầu như khó mà tìm thấy vỏ còn dính lại trên thịt tôm. Bạn sẽ cảm thấy khó chịu thế nào khi đang thưởng thức một món ăn ngon thì lại khó nhọc lừa vỏ tôm. Vì thế, bạn nên kĩ lưỡng lựa chọn những con tôm khô đã được lột sạch vỏ rồi nhé.

KÍCH THƯỚC

Bạn nên nhớ rằng tôm khô có ngon hay không không được quyết định bởi kích thước. Bới có nhiều loại tôm đất khi đã sấy khô có kích thước rất nhỏ nhưng khi đem chế biến các món ăn sẽ đem đến độ ngọt khiến bạn phải bất ngờ.

Trên đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn có thể lựa chọn được những con tôm khô ngon, đảm bảo chất lượng. Chúc bạn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon cho gia đình từ những con tôm khô đậm đà hương vị.