Cách Làm Bún Riêu Tôm Khô Thơm Ngon Ngọt Nước Khó Cưỡng

Món bún tôm khô ngọt nước, đậm đà hương vị sẽ là món ăn vô cùng thích hợp cho những dịp cuối tuần, khi cả gia đình bạn có thể quây quần bên nhau. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không cùng chúng tay vào bếp để bắt tay chế biến món ăn thơm ngon này thôi nào!

Nấu bún riêu tôm và mực khô

Nguyên liệu cho món bún tôm khô bao gồm(cho khoảng 10 tô bún lớn)

Cách nấu bún riêu trứng

  • Tôm khô: 100g
  • Thịt heo xay: 500g
  • Huyết heo: 400g (nếu thích)
  • Tàu hủ: 2 miếng
  • Cà chua: 4 quả
  • Trứng gà: 3 quả
  • Cà hộp: 2 hộp
  • Hành lá, hành tím
  • Gia vị: nước mắm, muối, bột súp gà, đường, tiêu
  • Mắm tôm hoặc mắm ruốc
  • Bún khô sợi nhỏ
  • Rau sống ăn kèm: rau muống, bắp cải, rau thơm, giá, ngò gai, bắp chuối, chanh, ớt

Các bước thực hiện món bún tôm khô

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa tôm khô với nước lạnh cho sạch hết bui, sau đó cho tôm vào một cái tô, đổ nước sôi sâm sấp mặ tôm rồi đây lại ngâm khoảng vài tiếng hoặc để qua tôm cho tôm được mềm.
– Huyết heo thái miếng vừa ăn, trụng sơ trong nước sôi cùng với một thìa cà phê muối, rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
– Bún khô luộc vừa chín, để ráo nước.
– Tàu hủ thái miếng nhỏ vừa ăn, rồi chiên thật vàng rồi vớt ra giấy thấm dầu.
– Hành lá phần đầu trắng đập dập, phần lá xanh tháo nhỏ tầm 1cm.
– Hành tím lột sạch vỏ, thái mỏng.
– Cà chua thái múi cau vừa ăn.

  • Bước 2: Xay tôm, thịt

Cách làm riêu thịt trứng tôm khô

– Sau khi tôm khô đã ngâm đủ thời gian, vớt tôm ra để ráo nước rồi cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn hoặc cũng có thể cho vào cối giả nhuyễn. Giữ lại nước ngâm tôm để chút nữa cho vào nồi nước lèo cho thêm ngọt.
– Tiếp đến cho thịt heo vào xay cùng với hành lá, hành tím, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột – súp gà, 4 thìa cà phê nước mắm. Xay mọi thứ trong tầm 1 phút cho trộn đều vào với nhau thì tiếp tục đập tiếp 3 quả trứng gà vào, xay thêm trong vòng 10-15 giây. Sau đó cho hỗn hợp đã xay nhuyễn ra 1 cái tô lớn.

  • Bước 3: Nấu nước lèo

– Bắt nồi lên trên bếp để lửa lớn, cho vào một thìa canh dầu ăn, đến khi dầu nóng thì tiếp tục cho vào phần đầu hành đã đập dập, phi cho đến khi vàng thơm. Tiếp đến bạn cho vào 2 hộp cà và trộn đều tay, đậy nắp vung lại cho cà sôi khoảng tầm 5 phút để cho cà được ra màu.
– Cho tiếp vào nồi tầm 4 lít nước, thêm các loại gia vị theo liều lượng: 3 thìa canh đường, 1,5 thìa canh muối, 2 thìa cà phê bột súp gà.

Bún riêu tôm vũng tàu ngon

– Đợi cho đến khi nước lèo sôi bùng lên thì tiến hành hớt bọt cho nước lèo được trong. Sau đó hạ lửa vừa, dùng thìa cà phê múc từng thìa tôm thịt đã xay nhuyễn khi nãy cho vào nồi. Đun cho đến khi nồi nước lèo sôi trở lại lần nữa thì cho tàu hủ chiên cùng với huyết heo vào. Đun nước lèo thêm khoảng 20 phút nữa cho tôm thịt được chín hẳn. Cuối cùng là cho cà chua vào, để nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

  • Bước 4: Thưởng thức

– Khi ăn, ta cho bún vào tô, gắp vài miếng tôm thịt, tàu hủ, huyết heo, cà chua lên trên, chan 1 thìa cà phê mắm tôm rồi sau đó chan nước lèo cho nước ngập bún.
– Bún riêu tôm khô ăn khi nóng, kèm với rau sống, ớt, chanh, nếu cảm thấy nhạt cho thêm vài giọt nước mắm.

Vậy là món bún riêu tôm khô thơm ngon, đậm đà đã chế biến xong rồi đấy. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình với món bún riêu tôm khô này nhé!

Tìm hiểu thêm: Nấu bún riêu tôm và mực khô, Bún riêu tôm cần thơ, Cách nấu bún riêu trứng, Cách nấu bún riêu tôm tươi, Bún riêu tôm vũng tàu, Nấu bún tôm khô, Cách làm riêu trứng, Cách làm riêu thịt trứng

Leave a Reply

Your email address will not be published.